Présentation de : management en hôtellerie restauration (option a : management d'unité de restauration ; option b : management d'unité de production culinaire ; option c : management d'unité d'hébergement)

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration forme à la gestion d’établissements hôteliers et de restauration, ainsi qu’à l’animation et la gestion d’équipes.

Les emplois pouvant être concernés :
Directeur de restaurant, responsable d’hôtel, gestionnaire de salle.

Conception et production de services en hôtellerie-restauration
Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
Evaluer et analyser la production de services
Communiquer avec les autres services
Mercatique des services en hôtellerie-restauration
Participer à la définition de la politique commerciale
Déployer la politique commerciale dans l’unité de production de services
Développer la relation client
Management de la production de services en hôtellerie-restauration
Manager tout ou partie du service
Gérer et animer l’équipe
Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
Mettre en œuvre la politique générale de l’entreprise dans l’unité
Mesurer la performance de l’unité et sa contribution à la performance de l’entreprise
Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
Evaluer la faisabilité du projet entrepreneurial

UNITE 33 Management de la production de services en hôtellerie restauration
UNITE 31 Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
UNITE 32 Projet d’entrepreneuriat en hôtellerie restauration

Besoin d’aide pour votre orientation ? vous guide dans votre choix !

VAE
Cap Mareyage