Présentation de : arts du service et commercialisation en restauration (ascr)
Le BP ASCR prépare à la gestion des services de restauration, en apprenant à gérer la salle, le service à la clientèle et la commercialisation des produits.
Les emplois pouvant être concernés :
Chef de rang, responsable de salle, manager en restauration.
Chef de rang, responsable de salle, manager en restauration.
Concevoir et organiser les prestations de restauration
Commercialiser et assurer le service
Gérer l'activité de restauration
Expression et connaissance du monde
Langue vivante
Concevoir et organiser les prestations de restauration
- Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné
- Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition
- Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable
Commercialiser et assurer le service
- Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu’à la prise de congé
- Participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion de l’entreprise et de ses démarches durables
- Organiser et préparer le service
- Conseiller, argumenter, vendre et maitriser la prestation de service
Gérer l'activité de restauration
- Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle
- Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe
- Gérer son parcours professionnel
- Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable
Commercialiser et assurer le service
Gérer l'activité de restauration
Expression et connaissance du monde
Langue vivante
Concevoir et organiser les prestations de restauration
- Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné
- Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition
- Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable
Commercialiser et assurer le service
- Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu’à la prise de congé
- Participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion de l’entreprise et de ses démarches durables
- Organiser et préparer le service
- Conseiller, argumenter, vendre et maitriser la prestation de service
Gérer l'activité de restauration
- Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle
- Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe
- Gérer son parcours professionnel
- Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable
UP 1 Conception et organisation de prestations de restauration
UP 2 Commercialisation et service
UP 3 Gestion de l'activité de restauration
UP 2 Commercialisation et service
UP 3 Gestion de l'activité de restauration
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