Présentation de : cuisine
Ce CAP prépare à la cuisine professionnelle, incluant la gestion des stocks, la préparation des plats et la présentation culinaire.
Les emplois pouvant être concernés :
Cuisinier, chef de partie, cuisinier en collectivité.
Cuisinier, chef de partie, cuisinier en collectivité.
Organiser la production de cuisine
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Préparer et distribuer la production de cuisine
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
Communiquer en fonction du contexte professionnel
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Préparer et distribuer la production de cuisine
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
Communiquer en fonction du contexte professionnel
En fonction de vos compétences et du secteur d’activité où vous exercez :
- BP Arts de la Cuisine
- BP Arts de la Cuisine
UP1Organisation de la production de cuisine
UP2 Préparation et distribution de la production de cuisine
UP2 Préparation et distribution de la production de cuisine
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